Эксимальт-Карельская

Сочетание в закваске ржаного ферментированного и ячменного солодов создают равномерный темный мякиш выпеченного хлеба, а добавление таких специй, как тмин и кориандр, преображает вкус, делая его более насыщенным.

Состав: вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, солодовый экстракт, кориандр, тмин, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).

Дозировка 10-50%

Пищевые волокна 2,4 грамм

Выпечка: хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки

Содержание соли в 1 кг, закваски 30 гр, соли

Рецептуры на "Эксимальт-Карельская"

"Хлеб Бородино"
"Хлеб Карельский с изюмом"