Наименование сырья
Мука пшеничная в/с (1 с)
Вода*
Соль
Дрожжи прессованные
Ливито пшеничная
Сахар
Маргарин
ИТОГО

КГ
100
50
1,8
3
2
4
4
164,2

%
100
50
1,8
3
2
4
4

3мин на 1й скорости+ 6 мин на 2й.
30 минут
350 грамм
5 минут
поделить на 2 части, сплести. Обвалять в сахаре.
60 мин При 35 С и W 75 %
при посадочной температуре 210°С и основной 170°С в течении 2 мин. Пар.

* технологический процесс и количество воды на замес приведены с учетом производства продукции в лаборатории компании ООО «Арт-Ко» и являются рекомендованными.