3 мин 1 скорость + 5 мин на 2 скорости 30 мин 300 15 мин батон 40 мин при Т 35 °С и W 75% Посадочная Т 230°С, основная Т 200-210°С в течении 25 мин, Пар. Перед выпечкой – 3 надреза крест на крест.
* технологический процесс и количество воды на замес приведены с учетом производства продукции в лаборатории компании ООО «Арт-Ко» и являются рекомендованными.