Наименование сырья
Мука пшеничная в/с (1 с)
Вода*
Соль
Растительное масло
Дрожжи прессованные
Ливито пшеничная
ИТОГО

КГ
100
65
2
3
2
2
174

%
100
65
2
3
2
2

3мин на 1й скорости+ 6 мин на 2й.
60 минут
450 грамм
5 минут
шар
50 мин При 35 С и W 75 %
при посадочной температуре 240°С и основной 210°С в течении 25 мин. Перед выпечкой сделать надрезы.

* технологический процесс и количество воды на замес приведены с учетом производства продукции в лаборатории компании ООО «Арт-Ко» и являются рекомендованными.