3мин на 1й скорости+ 6 мин на 2й. 5 минут Раскатать тесто до 1,5 см. Посыпать манкой. Поделить на равные изделия. 50 мин. При 35 С и W 75 % при посадочной температуре 240°С и основной 210°С в течении 20 мин. Перед выпечкой поверхность наколоть.
* технологический процесс и количество воды на замес приведены с учетом производства продукции в лаборатории компании ООО «Арт-Ко» и являются рекомендованными.