Время
приготовления 200 минут
Наименование сырья
Мука пшеничная в/с (1 с)
Вода*
Соль
Дрожжи прессованные
Ливито пшеничная
Сахар
Маргарин
Яйцо
Изюм
Цукаты апельсиновые
ИТОГО
КГ
100
38
1,8
5
4
25
30
15
20
10
248,8
%
100
38
1,8
5
4
25
30
15
20
10
Технологический процесс*
Замес
Брожжение
Деление
Отлежка
Формовка

3мин на 1й скорости+ 6 мин на 2й.
30 минут
под форму
5 минут
под форму
60 мин При 35 С и W 75 %
при посадочной температуре 200°С и основной 165°С
После полного остывания изделия: поверхность покрыть глазурью и украсить.
* технологический процесс и количество воды на замес приведены с учетом производства продукции в лаборатории компании ООО «Арт-Ко» и являются рекомендованными.
"Кулич"
Растойка
Выпечка
Оформление

Оставайтесь с нами на связи

Контакты:

ООО "АРТ-КО"

Санкт-Петербург , 194044

улица Менделеевская, дом 9


Политика конфиденциальности

Made on
Tilda