3мин на 1й скорости+ 6 мин на 2й. 60 минут, обминка, 60 минут 500 грамм 15 минут лаваш 60 мин При 35 С и W 75 % при посадочной температуре 240°С и основной 210°С в течении 25 мин. Пар. Продавить середину изделия перед посадкой в печь.
* технологический процесс и количество воды на замес приведены с учетом производства продукции в лаборатории компании ООО «Арт-Ко» и являются рекомендованными.