Эксимальт-Темная

Эксимальт-темная занимает промежуточную гамму между светлыми и темными сортами хлеба. Идеально подходит для расширения ассортимента хлебной полки. Ржаной ферментированный солод придает мякишу более темный цвет, подчеркивая содержание ржаной муки в цвете и ярко выраженном вкусе хлеба.

Состав: вода, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), соль, закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии).

Дозировка 10-50%

Пищевые волокна 3,1 грамм

Выпечка: хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки

Содержание соли в 1 кг, закваски 30 гр, соли

Рецептуры на "Эксимальт-Темная"

"Фугас"
"Хлеб Ржано-пшеничный"