Закваска на основе пшеничной муки является естественным консервантом, усилителем вкуса. Предотвращает отшелушивание корочки как при технологии замороженных полуфабрикатов - полувыпечка экспресс (90% выпеченная продукция), так и при полном цикле производства пшеничных сортов хлеба