Эксимальт-Экстра светлая

Закваска на основе пшеничной муки является естественным консервантом, усилителем вкуса. Предотвращает отшелушивание корочки как при технологии замороженных полуфабрикатов - полувыпечка экспресс (90% выпеченная продукция), так и при полном цикле производства пшеничных сортов хлеба

Состав: мука пшеничная 1 сорт, вода, соль, регулятор кислотности (уксусная кислота Е 260), закваска хлебопекарная (молочнокислые бактерии)..

Дозировка 10-50%

Пищевые волокна 1,2 грамм

Выпечка: пшеничные сорта хлебобулочных изделий, сдоба и слоеные изделия

Содержание соли в 1 кг. закваски 30 гр. соли

Рецептуры на "Эксимальт-Экстра светлая"

"Багет Пшеничный"
"Батончик Городской"
"Хлеб Пшеничный"
"Хлеб Тостовый"
"Булочка для Хот-Дога"